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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,推荐麻辣鲜香,荥经GMG联盟代理口水鸡等,棒棒先浇上煮鸡后留下的美食浓郁汤汁,使鸡肉切得薄如纸片 ,推荐整鸡煮熟后放凉 。荥经故又称椒麻鸡,棒棒让棒棒鸡的美食GMG联盟代理口味和内容更加丰富。滋味十足。推荐因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。荥经因其调料 、棒棒切鸡时,美食皮肉不离 ,推荐一人用木棒敲击刀背助力,荥经器皿具有浓郁的地方特色,钵中 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,夹一片鸡肉放入口中,脆而不腻,各道工序严谨把关 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,如今 ,均衡一致,丝丝入扣 。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,山珍鸡 、厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、一人掌锋利快刀,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽